食堂外包-工廠食堂外包-蕪湖虎盛食堂承包公司
蕪湖市虎盛餐飲管理有限公司
經(jīng)營模式：商業(yè)服務(wù)
地址：蕪湖市鳩江區(qū)博通科技園
主營：蕪湖工作餐,蕪湖食堂承包,蕪湖快餐配送
業(yè)務(wù)熱線：0553-5848707
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食堂外包-工廠食堂外包-蕪湖虎盛食堂承包公司
食堂承包嚴格按照衛(wèi)生標準管理：
1、廚房清潔設(shè)立崗位責(zé)任制，所有日常用廚具每天在工作后都必須進行嚴格消毒，清洗時要做到一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔，食堂外包費用，在消毒后要加蓋保管，防止再污染，未經(jīng)消毒的廚具不得使用。
2、廚房所有廚具在用完后要擺放有序，砧板要豎放，以確保底、面、邊三面光，且切生熟食品的砧板要分開使用。
3、洗菜池、洗肉池、洗廚具池要分開，不得混合使用。
4、爐灶、配料臺、工作臺在完工后要予以擦拭，確保干凈整潔。
5、下水道要每日進行清潔，徹底清除菜渣等雜物，以保證排水暢通及清除異味。
6、清除衛(wèi)生死角，定期滅老鼠、蟑螂、蒼蠅等。
7、倉庫物品要擺放整齊，保持室內(nèi)空氣流通。
食堂承包的衛(wèi)生和食品質(zhì)量至關(guān)重要。員工的健康很大一部分取決于一天三餐。為了保證員工能更好地為工廠生產(chǎn)服務(wù)，食堂必須做好食品衛(wèi)生工作，公司食堂外包，同時食品質(zhì)量不容忽視。只有為全體員工服務(wù)好，才是工廠食堂的工作目標。如何搞好工廠食堂的管理？
1、食堂主管深入現(xiàn)場跟蹤，認真觀察、糾正職工工作中的缺點；掌握用餐時間，保證不誤餐；注意用餐情況，處理工廠職工；堅決制止食堂主管工作不力的情況。
2、負責(zé)制定各部門員工的工作職責(zé)，對員工進行考核評價，根據(jù)員工的實際工作情況給予獎懲，食堂外包多少錢，監(jiān)督協(xié)調(diào)各班組的工作。
3、負責(zé)菜單的制定，成本控制，生產(chǎn)任務(wù)按成本標準執(zhí)行，嚴格控制采購計劃和要求，并填寫和簽署采購訂單。
4、根據(jù)廚師的技術(shù)水平和專業(yè)特點，對崗位人員的安排和調(diào)動提出了建議。
5、負責(zé)與工廠食堂員工溝通，了解工廠員工對食堂用餐及衛(wèi)生服務(wù)的意見，正確處理不可避免的事件，發(fā)現(xiàn)嚴重問題及時向上級匯報。
6、負責(zé)監(jiān)執(zhí)行食堂各項財務(wù)、人事、采購制度。
7、負責(zé)食堂食品原料的質(zhì)量和數(shù)量。
8、推行食堂管理制度，提高食堂管理質(zhì)量。
企業(yè)如何選擇合格的食堂承包？
1、食堂承包是否具備規(guī)模化經(jīng)營。良好的合作必須建立在食堂承包商健康的贏利模式之上，龐大的采購量是價格競爭力的基礎(chǔ)，規(guī)?；癄I運可進一步控制和縮減經(jīng)營成本，食堂外包，為客戶提供更好的服務(wù)。
2、食堂承包是否具有成功的飯?zhí)檬程霉芾砟Ｊ?。因為食堂生意都是分散管理的，當老板不可能只顧一家工廠，那么靠什么來維持每個飯?zhí)玫某銎贰⑿l(wèi)生、服務(wù)的質(zhì)量穩(wěn)定呢？應(yīng)要求食堂承包商解說及提供管理模式，實地考查管理模式的實施效果。
3、必須實地考查食堂承包商的投資規(guī)模，慎重評估食堂承包商的經(jīng)濟實力，參觀所承包的工廠對照其宣傳資料是否相符。
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